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第1    抗氧化、防癌

 

 

秋葵中的花青素、硒元素、鋅元素等營養素都很豐富，可以抗氧化、抗衰老，對提高抗癌能力也有幫助。

 

 

第2    補鈣

 

 

秋葵含有大量的鈣離子，可以幫助缺鈣的人群補充鈣的缺失，并且鈣離子很容易被人體吸收，所以非常的有效果。

 

 

第3    降低血糖

 

 

秋葵可以降低人體的糖分的吸收，而含有的胡蘿卜素則可以均衡胰島素的分泌，平衡我們人體內的血糖值。

 

 

第4   保護視力

 

 

秋葵含有維生素A和胡蘿卜素等，而這些維生素可以很好的保護我們的視網膜，防止視網膜被損壞，所以對于有視力問題的人群里說是可以去選擇秋葵來防護的。

 

 

第5    提高免疫力

 

 

秋葵的黏液中富含多糖物質，有助于提高人體的免疫力，它還富含黃酮類物質，也可以提高抵抗力。

 

 

第6   美白皮膚、幫助減肥瘦身

 

 

秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。

 

 

 

秋葵這樣吃，營養能翻倍

    

秋葵炒雞蛋

 

 

材料：秋葵適量、雞蛋2個、調味料適量

 

做法：

 

1、秋葵清洗干凈，切斷；發蛋，加入少量鹽巴和雞粉調味，加入少量的油和清水一起發的蛋炒出來比較滑比較松軟。

 

2、油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下；淋入蛋液，快速的翻炒，讓蛋液盡量裹住秋葵。

 

3、雞蛋和秋葵快熟時，加入適量調味料，炒勻裝盤即可。

 

 

    

白灼秋葵

 

 

材料：秋葵15根、姜3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。

 

做法：

 

1、秋葵洗凈切掉根部，姜切細絲，所有調料放入碗中調勻。

 

2、燒一鍋水，水開后，加入一點點鹽，幾滴油，放入秋葵，煮4分鐘撈出，瀝干水分，盛盤。

 

3、姜絲擺在秋葵上，淋入調料即可。

 

 

    

蒜蓉秋葵

 

 

材料：秋葵10根，蒜蓉、醬油、鹽、白糖適量

 

做法：

 

1、秋葵洗干凈去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤。

 

2、備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。

 

3、熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香。淋在裝盤的秋葵上，美味完成。

 

 

挑選、食用秋葵的注意事項

 

在烹調、挑選秋葵時，應做到以下幾點：

 

做之前焯燙三五分鐘。

 

秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘，有助于去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之后再切成?；蚱?。

 

與肉類同炒更美味。

 

秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。簡單的做法是直接焯熟后切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌；或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時加入作為配料食用。

 

越小的秋葵越嫩。

 

專家表示，長度為5~10厘米的較佳（人的中指一般約為8厘米，可作參考），買的時候要用手捏一下，選不發硬，有點韌度的；用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。

 

放冰箱會被凍傷。

 

秋葵怕冷，買回來放冰箱會被“凍傷”，儲存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動，最好在買回家的24小時內吃完。


                                                                                                                                     ----------------南陽泓德家政公司     南陽月嫂培訓機構     南陽育嬰師培訓